2015. június 23., kedd

Cseresznyelekvár



Itt a nyári gyümölcsök szezonja, amit én nagyon szeretek. Szebbnél szebb és jobbnál jobb színek, formák és ízek egymás után! Ez az első nyarunk ezzel a kerttel, így a cseresznyefáról szüretelhettünk először rengeteg piros golyót. Roskadásig tele volt a fa, így nem is tudtuk az összes gyümölcsöt leszedni, pedig még barátok is jöttek vödrökkel! 
:-)





Barátnőm mondta, hogy ő bizony ebből lekvárt készít majd. Megtetszett az ötlet, bár eddig csak nyersen ettem cseresznyét vagy sütibe raktam bele. Utánanéztem és találtam egy végtelenül egyszerű receptet a lekvárhoz, így lelkesen kimentem a kertbe a fához, hogy a következő adag gyümölcsöt üvegekbe rakhassam némi cukor társaságában. 
A gondolat, hogy ebből a tál piros bogyóból lekvárt főzhetek, még lelkesebbé tett.  



1 kg gyümölcshöz számol 20-30 dkg cukrot ( én most 25 dekával csináltam, de legközelebb 20 is elég lesz szerintem), főzi forrástól számítva 4 percig, üvegekbe tölti, 5 percre fejre állítja a forró üvegeket, majd mehetnek a kamrába. 
Így is tettem, annyi különbséggel, hogy 15 percig főztem, mert kicsit sűríteni szerettem volna még. 
Anyukámtól tanultam a tartósítás egyik trükkjét: a befőző fóliára, amit az üveg tetejére teszek, szórok egy kis nátrium-benzoátot, és ráteszem a tetejét vagy még egy réteg fóliát legumizva. Így nem a lekvárra kerül a tartósítószer, nem eszem meg, és még működik is. Hogy mitől, azt nem értem, de nagyon ritka az, amikor megbuggyan 1-1 üveg a polcon, mielőtt még megennénk. 

Még egy apróság, amitől még pikánsabb lehet a lekvárunk, ha teszünk bele citromlevet, mielőtt megesszük. Egy kis üvegbe egy egész citrom leve is mehet akár, ki hogy szereti. Nem lesz tőle citromos, mégis nagyon jót tesz a cseresznyének.

Másfél kg cseresznyét főztem meg, ebből 4 kis üveg lekvár lett. Egy üveg már lassan el is fogy belőle, mert muszáj volt megkóstolnom frissibe' . :-) 





Ugyanígy lehet főzni meggylekvárt is akár. Hamarosan az a következő a kertben, talán lesz 1-2 üveg finomság abból is. 
Nem tudom, van-e olyan lekvár, amit ne szeretnék...
:-)